黄江镇“四强化”高效推进“互联网+明厨亮灶”应用

黄江镇以推进智慧监管为抓手,通过强化线上巡查、过程管控、风险处置、社会共治等措施,高效推进“互联网+明厨亮灶”系统应用,严防严管严控食品安全风险,切实守护好辖区食品安全。

　　一、强化线上巡查，提升监管效能。建立“互联网+明厨亮灶”线上巡查工作机制以及巡查小组，专门在餐饮制作重点时段利用系统开展线上巡查，及时发现后厨违规操作等问题，通过系统下发整改单，督促落实整改，切实提高日常监督检查的靶向命中率。通过系统每周向校园食堂下发自检任务，食安员现场对照任务开展自查自检，引导学校进一步重视自查、切实将每周自查自纠落实到位。截至目前，共开展线上巡查约131小时，下发整改38单，均已完成整改，共下发自查任务377个，已完成344个。

　　二、强化过程管控，压实主体责任。全面压实食品安全主体责任，要求企业食堂、餐厅通过系统将信息实时录入平台，实现食品安全电子化管理、信息化监管。建立通报约谈机制，每周通过量化指标，整理并通报各学校、幼儿园系统使用情况，每月利用系统对各学校、幼儿园食品安全综合情况进行评分排名，相关情况通报镇教育管理中心，对评分最低、问题突出的校园、幼儿园进行集中约谈，督促重视问题整改。截至目前，共录入过程管理信息约4.1万条，录入采购台账约1.4万条，组织约谈4间学校、幼儿园负责人。

　　三、强化风险处置，及时防范隐患。强化预警处置工作机制，要求食堂、餐厅进一步完善食品安全员AB角，确保食品安全不因人员请假而“断档”，明确专人负责预警信息的处置，深入分析预警产生原因，第一时间化解食品安全风险隐患，确保预警信息不过夜，风险隐患不“复发”。强化预警信息的应用，对于产生一级预警的学校、幼儿园，由监管人员第一时间开展专项调查，从严落实监督执法，让一级预警事项有效起到警醒警戒作用，进一步督促食堂、餐厅重视预警问题，杜绝预警“升级”。截至目前，系统共智能识别食品安全风险预警3827条，其中一级预警20条，均已全部妥善处理处置。

　　四、强化社会共治，提升食安水平。打造镇“市场监管分局+教育管理中心”联合监管模式，设立教育管理中心系统账户，共同利用系统进行线上巡查、智能化监管，并将相关情况纳入学校、幼儿园负责人工作会议内容，督促学校校长、幼儿园园长切实履行食品安全第一责任人责任。另外，积极推广家委、消费者子系统的运用，结合春季开学检查、学校（幼儿园）家委会议等途径，指导学校（幼儿园）及时设立家委账号，主动推广家委子系统的运用，积极引导家委利用系统平台，共同参与到校园食品安全监督。截至目前，共开通家委账号93个。同时，在各试点20家餐厅、企业，设立消费者子系统二维码入口，让消费者、企业员工通过扫描二维码，能够查看到厨房食品安全情况，反馈意见和建议，让餐厅、企业能够有效提升食品安全管理水平。